5 طرق لعمل قطايف رمضان مثل المحلات
انا حامل -

طريقة عمل القطايف - حشوات القطايف - طرق لعمل قطايف رمضان - طريقة عمل عجينة القطايف - طريقة عمل القطايف بالقشطة - طريقة عمل القطايف بالنوتيلا

أقراص القطايف قبل الحشو والقلي كانت تستهوينا ونحن صغار ولكن كانت الأمهات تطلب منا الانتظار حتى تُقلى، وتعتبر القطايف من أهم حلويات رمضان التي تبدأ المحلات التجارية والحلوانية بتجهيز معداتها قبل دخول رمضان بأيام.

وكانت القطايف معرفوة بطريقتها التقليدية المحشوة بالمكسرات والعائمة في إناء الشربات، ولكن مع الوقت تتنافس المحلات في تطور طرق لعمل قطايف رمضان بحشوات مبتكرة ومختلفة، لذلك في هذا الموضوع سنعرض لكِ 5 طرق لعمل قطايف رمضان كتغيير عن الطريقة التقليدية:

القطايف الحلوة:

القطايف بالقشطة اللبنانية أو الشامية:

طريقة عمل القطايف - حشوات القطايف - طرق لعمل قطايف رمضان - طريقة عمل عجينة القطايف - طريقة عمل القطايف بالقشطة

مقادير القطايف بالقشطة:

  • 3 كوب دقيق.
  • 1 كوب سميد ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • ¾3 كوب ماء دافئ.

مقادير حشوة القطايف بالقشطة :

  • ½ كيلوجرام قشطة.
  • 1 كوب شربات سميك.
  • فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة عمل القطايف بالقشطة:

  • بالخلاط الكهربائي، اخلطي مكونات القطايف واتركيها ساعة.
  • في قلاية تيفال على نار متوسطة صبي مقدار فنجان صغير من العجينة واتركيها حتى يحمر لونها وارفعيها من المقلاة فورًا على مناديل مطبخ.
  • احشي القطايف كل قطعة بالقشطة واقفليها إلى نصف القطعة حتى تأخذ شكل الجيب أو القرطاس.
  • اغمسيها في فستق الحلبي.
  • عند التقديم صبي عليها الشربات السميك.

القطايف بالبلح:

طريقة عمل القطايف - حشوات القطايف - طرق لعمل قطايف رمضان - طريقة عمل عجينة القطايف - طريقة عمل القطايف بالبلح

مقادير القطايف بالبلح :

  • قطايف.
  • بلح.
  • رطب أو عجوة.
  • لوز محمص.
  • قرفة.
  • حبهان مطحون.
  • سكر بودرة.
  • زيت.

القطايف بالقشطة بالبلح:

  • تحشي القطايف بالبلح واللوز ورشة قرفة وحبهان مطحون.
  • تغلق جيدًا ثم تدهن بفرشاة زيت.
  • تسوى بالفرن ثم تقدم وفوقها رشة سكر بودرة.

قطايف بالنوتيلا:

مقادير القطايف بالنوتيلا:

  • ١عبوة ٧٥٠ غرام نوتيلا.

عجينة القطايف بالنوتيلا:

  • ٢ كوب دقيق.
  • ٢/ ١ كوب سميد ناعم.
  • ١ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  • ٣ كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.

للتقديم:

  • شربات.
  • زهر الليمون.
  • فستق حلبي.

طريقة عمل القطايف بالنوتيلا:

  • العجينة: في الخلاط ضعي الدقيق، السميد، البيكنج باودر، الماء وماء الزهر، وشغلي الخلاط لمدة ٢ دقيقة، واتركي العجنية لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة.
  • في قلاية سميكة القاعدة أو صاج سميك، صبي بعض من العجينة فوق الصاج حتى تكون قرص حسب المقاس المرغوب، انتظري ثواني إلى أن يتحول قاع القطايف للون الذهبي، ارفعيه من على النار.
  • اتركِ القطايف تبرد تمامًا.
  • اغلقي القطايف على شكل قمع أو قرطاس واملئيها بالنوتيلا (ممكن تستخدمي كيس الحلواني في الحشو).
  • وزعي الشربات على القطايف، تزين بالفستق والزهر وقدميها .

القطايف الحادقة:

القطايف باللحمة المفرومة:

طريقة عمل القطايف - حشوات القطايف - طرق لعمل قطايف رمضان - طريقة عمل عجينة القطايف - طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

مقادير القطايف باللحمة المفرومة:

  • قطايف.
  • لحمة مفرومة.
  • بصل.
  • ثوم.
  • أعشاب، بهارات، ملح، فلفل.
  • زيت.

 طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة:

  • في طاسة على النار ضعي الزيت مع البصل وثوم مفروم وضيفي عصير الطماطم واتركيها تتسبك.
  • عصجي اللحم بالبصل والثوم واحشي القطايف واقليها في زيت غزير.
  • قدمي القطايف المقلية مع صلصة الطماطم.

القطايف الجبنة والبسطرمة:

طريقة عمل القطايف - حشوات القطايف - طرق لعمل قطايف رمضان - طريقة عمل عجينة القطايف - طريقة عمل القطايف بالجبنة والبسطرمة

مقادير القطايف الجبنة والبسطرمة:

  • 1/2 كيلو قطايف.
  • 5 مثلثات جبنة مثلثات.
  • 3 ملعقة جبنة قريش.
  • 100 جرام بسطرمه.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل القطايف الجبنة والبسطرمة:

  • اهرسي نوعين من الجبنة مع بعض في طبق عميق.
  • احشي كل واحده قطايف بخليط الجبنة و قطعة بسطرمه.
  • اقليها في الزيت إلى أن يحمر لون القطايف.
  • ارفعيها من الزيت وصفيها.
  • قدميها ساخنة.

وبالهناء والشفاء.

المصادر:

justfood.tv

sofra.cbc-eg.com

fatafeat.com

sofra.cbc-eg.com

nutella.com



إقرأ المزيد